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2019年食安与健康十大流言发布,你中招了吗?

  • 编辑时间: 2020-03-25

新京报讯(记者 欧阳晓娟)1月3日,中国′食品科学技术学会在“2019年〧食┒品安全与健康热点科│┃学解读媒体沟通会”上发布了2019年食品安全与健康十大流言,θ喝“千滚水”会造成亚硝酸盐中毒、只吃蔬菜水果可以减肥、最聪明的孩子都吃素等流言均被一一击破Ц。

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流言1

喝“千滚水”会造成亚硝酸盐中毒

科学真相:反复煮沸的饮用水中亚硝酸盐含量○会有所增加,但在人体正常饮水量下,不会引起亚硝酸盐中毒。

 

流√言2

服用维生素C补充剂能预防流感

科学真相:维生素C又称抗坏血酸Б,ρ广泛存在于新鲜蔬果中,有实验发现其具β有缓解感冒症状的作用,但临↙床疗效尚未能肯定,其可预防流感没有科学依据。

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流言3

食物清洗变色是添加了人工色素

科学真相 :在日常生活中看♯♮到食物变色、褪色的现Γ象基本都是天然色素不稳定⿰或溶解造成的。∈

 

流言♠4

吃西瓜感染H7N9病毒

科学真相:H7N9是可能导致人类感染禽流感病毒的常见亚型之一,但实际感染人类导致禽流感非常罕见,也不会通过←新鲜、♀干净的水果(如西瓜等)传播。

 

流言5

喝荷叶茶可快速减肥

科学真相:相д关研究尚停留在动物ы实Ё验层面,尚未有严密、科学▦▩的人Ω体实验证据。其对不同人群的安全性也↕有待验证。

 

流°゜言6

最聪明и的孩子都吃素

科学真相:尚无科学证据表明“≤膳食结构与智力发育之Δ间有关联”。如无营养专业人员指导,简单从儿童餐单上去除所有动物性食品,极易引▽起营养不良而妨碍学习能力。

 

流言7

生吃鱼胆能清肝明目和⿵消火

科学真〦相:生吃鱼胆治病无依据,滥用中毒案例时有发生。

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流言8

奶、蛋与肉类是最有效率的健康杀手

科学真相:任何食物过量食︰用都可能带来不利影响。奶类含@有丰富的钙,肉类含有血α红素铁,肉蛋奶均可提供∝丰┑富的优质蛋白和多种维生素,按膳食指南建议适量食用有利于保障充足营养状︹︺︻态。

 

流言9⿹

喝蒲公英茶可以祛肝毒治肝炎

科学真相:蒲公英为药食两用物质,但蒲公英茶ι尚Ч不能达到发挥治疗作用的剂量。

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流言10

只吃☑蔬菜水果可以减肥

科学真相:长℃期以蔬果为膳食主体,谷物、豆类、肉ξ蛋奶等食物过少,极易造成蛋白质、必需脂肪酸和部分微量营养素摄入不足,导致营养不良,肌肉流失,代谢率下∞降,长期来说不利于维持好身材。

 

新京报记者欧阳晓娟 图片来╣源 中国食品科学技术学会

编辑 祝凤岚 校对 李项玲