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好吃│回味无穷的“脑花”,在不在你的“重口味”榜单里

  • 编辑时间: 2020-03-25

在你的Ξ“重口味”榜单里有哪些你爱得深沉但别ↀ人却避之不及的美食?臭豆腐?螺蛳粉?卤煮?是不是还ω有光听名╯╰字就会让某些人“瑟℡瑟发抖”的“猪脑子”?


可能有人会觉得“猪脑子”是一句骂人的话,但在“没有什么食物不能吃、┕不好吃,所У有♦食物想想办法都╝会变β得好吃”的食客眼中,“猪脑子”可不是贬义词★,而是一道美食,尤其是在很多四川∞、重庆馆子中,“脑花”的味道都让人∝好吃到欲罢不能,很多人甚至这样说:爱他或者恨他,带他去吃脑花。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,但胆固醇含量极高。虽然好吃,但是一定要注意适量。


◆ 渝幺婶重◥庆市井∟小吃


这里的“杠上№脑花”Ψ被〤称为“脑花粉儿”的福利。入口即化,回味无穷。不但λ处▋理的十分到位,尝不出丝毫腥味。而且口感细腻√,嫩嫩的好像豆腐,吃完了嘴※里还会有一种“很绵软的香气和微辣的感觉。”


▎地址△:双井❤旗舰店 东三环中路东环国际大厦底商南侧


图★/大众点评网┆┇截图



◆ 脑子加工厂


脑子加工厂是一家专吃╩“脑子”的老店了,来这里不吃“招牌烤脑花”算是白来一趟。⿺很多人吃过之后的感觉就是≈“再来一份”,脑子里蹦出的就是“OMG!点它!点它!点它!”这里的“脑子”味道纯正Я,据说不比当地做得差,软嫩可口、闻着香、入口绵●。味道可以选择,爱吃辣的选麻辣,吃不了太辣的选蒜香。不过很多嗜辣如命的人却不太推荐做得太辣:太辣了有点吃不出脑花的香,真ф纠结!


▎地址:南锣鼓巷▫总店 南锣鼓巷小菊儿∶胡同81号


图/大众点评网截图



◆ 〗付小姐在成都


这里的冒脑花是很多人心中不可能动摇的No.1,新鲜的脑花才有的滑嫩口感,有点≠像脊髓,味道又有点芝士的感觉。同样有麻辣和蒜香的口味可以选择,加了豆豉,味道更是锦上添花。脑花下面打底└的豆芽菜都很好吃、很入味,*很多人都吃得一根不剩。想吃这道冒脑花还是要早去,不少人说去晚了有可能⿸就会卖完了。


▎地址:青Π年路店 四季星河南街11号底商


图/大众点评网截图



◆ 锦府盐帮胡√宅


这里的盐工脑花口碑很不错♂,而且把川菜重料的特点发挥得很充分,几乎半碗的各种辅料让各种香料的味道融入脑花,不仅感觉ν▒口感丰富⿹,还没有抢走脑花本身的风头★。与烤脑花*相比,很多人更喜欢盐з工脑花滑嫩的感觉,虽然嫩似▲豆腐,但是却丝毫不ↈ散,只有入口后才瞬间融化。


▎地址:九龙山合生汇店 西大望路21号 合生汇6层


图/锦府盐帮胡宅官方图片



新京报记者 王萍

编辑 彭雅莉 校对 李世辉