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听说吃大闸蟹有这些“禁忌”?别逗了

  • 编辑时间: 2020-05-14

秋风起,蟹脚痒,又是一年吃蟹时。近期,随着阳澄湖大闸蟹开始捕捞,吃螃蟹成∣了这个季节吃货们美食清单的Top1。


而每年这个时候,关于吃螃蟹的所谓“禁忌”开始流传,螃蟹和水果同吃会中毒、孕妇不能吃╯╰螃蟹、体寒的▨人不≒能吃螃蟹……这些说法可信吗?事情真相又是怎样?专家对新京报记者表示,此类“禁忌”并没有科学依|据。


 

螃蟹+水果≠毒性大

 

“@秋时不品蟹,白在世上走。”9月秋高气爽,膏满黄肥的大闸蟹成了餐桌主力。而关于螃蟹和水果不能同吃的说法时不时流传。有说法认为,螃蟹中含有五价砷,水果中富含维生素C,两者结∕合会产生有毒的三价砷,也就是┕平常所说的砒霜。

 

对于这种说法,中国食品辟谣联盟专家、科信食品与营养信息交流中心♥业务部主任阮光锋解释,理论上五价砷的确会被维生素C〓还原成三价砷。“但μ我们的胃并不是简单η的化学反应堆,吃进去的食└物不会产生足够致命的砒霜。”


阮光锋表示,根据国家标准,虾蟹类无机砷的上限是0.5mg/kg鲜重。对于健康的成年人来说,砒霜的经口致死量约为100жmg~300mg。按100mg砒霜来算,其中含有的砷元素为75m☑g。即使吃的全都是污染①较重的、◆达到无机砷含量上限的螃蟹,那也需要░吃下150公斤的大闸◐蟹,才可能被毒死。

 

另外,阮光锋提醒,─━吃螃蟹容‥易引起过敏和不耐受。™如果吃大闸蟹后有不适反应,可能是不耐受或者过敏,那同时就应该少吃或不吃水果和蔬菜。


 

孕妇不能吃∮?

 

如果是怀孕期间的妇女,饮食╬会格外注意。因此对于孕妇不能吃螃蟹的说法,很多人持肯定态度,甚至有说法称孕期吃大∩闸蟹会导致流产。

 

对此,阮光锋称这些说法并不可信。螃蟹富含优质蛋白和DHA,只要完全煮熟,是营养丰富又安全的ⓛ,可以放心吃。


不过,孕期吃螃蟹,还得注意一点∈。如果怀孕前吃大闸蟹容≈易肚子疼、拉肚子,很可能有过敏或者肠易激综合征,▔建议孕期不吃。

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大闸蟹大寒不能吃?

 

关于大闸蟹,还有人认为是大寒食物,体质虚弱的人不能吃。但这样的说法也是不正确的。阮光锋表示在现代营养学里,并没有寒性食物、温性食物或者热性食物的说法。食物对人体的益处,从营养学的角度,主要是看营养成分组成。每一种营养成分都会发挥不一样的作用。

“蟹肉和蟹黄蟹膏对人体各有营养,并不存在大寒这种┓说法,可以放心吃。”

 

痛Ω风不能吃?

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还有人说,痛风的人不能吃大闸蟹。这种说法也是∥不准确的。

 

阮光锋解释说,水产品确实├会影响身体里的嘌呤代谢ξ,而▄嘌呤氧化引起尿酸过高会引起痛风,但是不同海鲜的嘌呤含量有|︴()〔〕差异,大闸蟹并ё-不算高嘌呤食物,它属于中嘌呤的海鲜,每100克螃蟹的嘌呤含量是〡82mg。

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因此网传的这些吃蟹“禁忌”,都没有科学依据,大家还是可以放心地吃。я阮光锋还提醒说,吃蟹也需要注意卫生环境,如果没有加热成熟,〦处理的时候没有注意清洁器具和手部,可能导致身体不适。


 

此外,现在虽是吃蟹好Ⅴ时节,但也¨要适量,不能贪多,毕竟健康饮食是建〗立在平衡营养的基础上的。而购买大闸蟹一定要通过正规途径,看好各种防α伪标识,以免购入不合格产品。

 

新京ε报记者 刘欢

编辑 李严 校对 ◑↔↕▪李铭